اللغة:

وصفات المنسف

المقادير:

  • كيلو لحم قطع كبيرة

  • 4/1 كيلو لبن جميد ( أو 4 كوب لبن روب)

  • ملعقة كبيرة سمن

  • 3 كوب أرز

  • ربع ملعقة صغيرة حب الهان (هيل)

  • ملعقة صغيرة كركم

  • ملح

  • فلفل أسمر

  • 5 ملاعق لوز مقشر أو صنوبر

  • بصلة كبيرة مفرومة

  • 4/1 كيلو لحم مفروم

طريقة التحضير:

1- يفتت الجميد و ينقع بالماء الدافئ لمدة ثلاث ساعات ويوضع في الخلاط الكهربائي لتحويله إلى شراب اللبن.
2- يغسل اللحم ويوضع على النار مع البصلة الكبيرة المفرومة وملعقة حب الهان(الهيل) حتى ينضج .
3- يضاف كمية من مرق اللحم إلى شراب اللبن الجميد ثم يضاف إليه قطع اللحم حتى يتماسك شراب الجميد قليلا ويصبح (خاثرا) .
4- ينقع الأرز بالماء الدافئ وقليل من الملح لمدة 10 دقائق .
5- يوضع الأرز على النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج ثم يقدح السمن على وجه الأرز .
6- يقلى اللوز أو الصنوبر مع اللحم المفروم ويبقى جاهزا لتزيين.
7- يفرد الخبز( الرقاق ) المقطع في صينية كبيرة ، ثم يصب عليه اللبن الجميد ويغطى بطبقة من الأرز وتوزع قطع اللحم الكبيرة على وجه المنسف، ثم يزين المنسف باللحم المفروم مع الصنوبر واللوز.
8- يقدم المنسف ساخنا ومعه أطباق من شراب اللبن الجميد حسب الرغبة.


 

Copyright © 2010 WATANI FOODS LTD.. All rights reserved.